21. 9. 2012 | Mladina 38 | Družba
30 minut …
… in dve preprosti ideji za pogostitev (povzeto po moleculargastronomynetwork.com)
Kristalne prizme
ŽELITE ČLANEK PREBRATI V CELOTI?
Celoten članek je na voljo le naročnikom. Če želite zakupiti članek, je cena 4,5 EUR. S tem nakupom si zagotovite tudi enotedenski dostop do vseh ostalih zaklenjenih vsebin. Kako do tedenskega zakupa?
21. 9. 2012 | Mladina 38 | Družba
Kristalne prizme
Sestavine:
125 ml vode
½ žlice soli
čajna žlička agar-agarja
V decilitru vode raztopimo žlico soli in zavremo. Dodamo žličko agar-agarja in kuhamo dve minuti. Odstavimo z ognja in vlijemo v pripravljeno posodo. Pustimo, da se tekočina strdi. Kocko razrežemo na deski in majhne koščke ponudimo s poljubno čokoladno kremo (v časovni stiski je to lahko tudi nutella) ter maslenimi piškoti.
Medene kroglice
Sestavine:
3 žlice vode
3 žlice medu
žlička agar-agarja
Medene kroglice so lahko dober dodatek k sirom, grozdju in orehom. Najprej v zamrzovalnik postavimo dva decilitra olja in ga pustimo vsaj pol ure, da se dobro ohladi. Potem tri žlice medu zmešamo s tremi žlicami vode in zavremo. Dodamo sploščeno žličko agar-agarja in kuhamo dve minuti. Če se začnejo delati grudice, si pomagamo s paličnim mešalnikom. Rahlo ohlajeno medeno maso zajemamo s pipeto in jo kapljamo v olje. Nastanejo kroglice. Maso lahko vlijemo tudi v kakšne druge modelčke, odvisno od tega, kakšno obliko si želimo.
Pisma bralcev pošljite na naslov pisma@mladina.si.